油料预处理是指油料进入榨油机或浸出器之前所进行加工的一系列处理的总称， 包括油料的清理，剥壳，破碎、软化、轧坯、膨化，蒸炒等一系列步骤。油料预处理设备包含清理设备、剥壳机、破碎机、软化锅、轧胚机、膨化机、蒸炒锅等。预处理过后，油料里的杂质被除去，油料加工设备的使用寿命延长，油料内部的结构状态被改善，有利于食用油的提取。

浸出是利用有机溶剂与食用油相溶解的原理从处理过的油料或压榨过的饼中获取油的过程。浸出工序主要包括四部分：食用油浸出系统，湿粕脱溶系统，混合油处理系统，溶剂回收系统。食用油浸出工艺具有高度连续性和自动化的特点，浸出效率高，能耗低，这会降低食用油生产的成本。

食用油精炼设备主要包括碱炼锅、脱色锅、脱臭锅、过滤机、真空泵和导热油炉等。食用油精炼设备的作用就是将有害的杂质从毛油中除去，保证食用油的色泽、透明度、滋味、稳定性、脂肪酸组成以及营养成分符合一定的质量标准，在食用油生产线中是必不可少的。