亚麻籽俗称胡麻，是亚麻科一年生或多年生草本植物亚麻的种子，我国生产的亚麻籽几乎全部用于制油。亚麻籽油含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚麻酸占 39%-62%，油酸占13%-39%，亚油酸占12%-30%，是一种颇具营养保健作用的功能性油脂。浓香亚麻籽油制取工艺是在我国传统亚麻籽油生产流程的基础上，利用现代优良制油技术，并借鉴浓香花生油、浓香芝麻油等浓香型压榨食用油生产经验而开发的一种新工艺。

浓香亚麻籽油制取工艺介绍

浓香亚麻籽油制取工艺流程

浓香亚麻籽油制取工艺的第一步是原料接收，由于浓香亚麻籽油的生产工艺独特，故对原料要求较为严格，应选用新鲜的、籽粒饱满的优良亚麻籽。将亚麻籽计量后进行清理分选，去除亚麻籽原料中的各种杂质和瘪粒，这不仅可以避免后续工序设备的磨损，还可以减少亚麻籽油中颜色加深、沉淀物增多、炼耗增大的情况。

清理好的亚麻籽原料要通过存料箱底部的大路、小路给料阀分料为两部分。其中小路部分的亚麻籽（20%）要进行热风烘炒，这可以使亚麻籽具有浓郁的香味。不过为了防止烘炒后的亚麻籽因热量积聚而炭化，烘炒完的亚麻籽还需要进行冷却，将其温度降至50℃以下后再进行破碎，为和大路部分的亚麻籽混合压榨做好准备。

大路部分的亚麻籽（80%）按照传统热榨亚麻籽油生产流程，进行压胚和蒸炒处理。首先，将亚麻籽压制成厚度均匀的薄片，随后通过高温蒸汽蒸炒，以调节亚麻籽坯片的温度和水分，使亚麻籽内部的油脂分子活跃起来，便于在后续的压榨工序中充分榨出油脂。此外，蒸炒过程还可以进一步增加亚麻籽的香味，提升最终产品的风味品质。

亚麻籽油低温蒸炒锅

蒸熟后的熟坯亚麻籽料同送来的小路烘炒熟料混合后，就进入了压榨环节，这部分和传统熟榨亚麻油生产过程相同，通过对均匀混合的亚麻籽料施加物理压力，将其中的亚麻籽油榨出。进行简单过滤之后的浓香毛油便可以进入精炼环节，进一步提升亚麻亚麻籽油的品质和纯净度。

因为浓香毛油中还含有固体杂质、水分、蜡质和以磷脂为主的胶质等杂质，在保持压榨亚麻籽油浓郁香味的同时，还需要对这些油杂进行分离。这里建议采用低温物理精炼工艺，先将热毛油（80℃以上）冷却降温（30-35℃），利用磷脂在油中随着温度降低，其油溶性逐步降低的特点，使亚麻油中胶质析出脱除；同时亚麻籽油中含有的微量水分及固杂等也随之滤掉，充分保证亚麻籽油的浓香味道，避免亚麻油出现明显的氧化酸败。整个亚麻籽油精炼过程采用全低温物理过程，摒弃了传统的高温化学精炼工艺，尽可能地保留了亚麻籽油中天然的活性营养成分和特有的风味。（工艺详情：食用油全连续精炼车间各工段是怎么进行的?）

以上就是浓香亚麻籽油制取工艺的全部流程，通过原料分选、烘炒、压榨、精炼等工艺流程，得到浓香醇郁的亚麻籽油。

小型亚麻籽油精炼设备

浓香亚麻籽油制取工艺优势

浓香亚麻籽油制取工艺以新鲜的优良亚麻籽为原料，采用新型的高温烘炒、机械压榨、低温过滤的纯物理方法制取浓香亚麻籽油，其优点就是能够使制取的亚麻籽油产生浓郁的香味，尽可能地保留了亚麻籽中天然的活性营养成分和特有的风味，实现了消费者对健康、天然食品的追求，因此，浓香亚麻籽油在市场上具有广阔的应用前景和竞争力。

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